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Sensorischer Tests unserer Olivenöle durch das "DOP" 2013/2014/2015/2017
(Deutsches Olivenoel Panel)

Die von uns vertriebenen Olivenöle wurden Ende Mai 2013 durch das "Deutsche Olivenoel Panel - DOP" sensorisch getestet.


Das Ergebnis bestätigt, für die von uns angebotenen Olivenöle, die Güteklasse "Natives Olivenöl extra"


Die Sensorischen Befunde ergaben im Geruch und Geschmack keine Fehler.


Der Geschmack unserer Öle wurde vom unabhängigen Panel mittelintensiv eingestuft, die Fruchtigkeit eher reif.


Die Bitterkeit unserer Öle wurde als mild, süß im Geschmack bewertet.


Auch die Schärfe unserer Öle bewerteten die Tester als wenig bis mittelscharf.
 

Zusätzlich bewertete das DOP die Harmonie (d.h. das Verhältnis von Geruch zu Geschmack, der Vielfalt und Intensität der grünen oder reifen Fruchtigkeit mit seinen vorhandenen Aromen, der Art, Intensität und Harmonie von Bitterkeit und Schärfe) unserer Öle als ausgewogen.


Die sensorische Prüfung der Jahrgänge 2014, 2015 und 2017 bestätigten das Ergebnis aus 2013 bzw. übertrafen dies noch.



Quelle: Prüfberichte des Deutsches Olivenöl Panel (DOP)

www.olivenoel-info.net